Zit er conserveermiddel in het blik?

Antwoord: Natuurlijk niet.

De langetermijnkwaliteit van ingeblikt voedsel is voornamelijk te danken aan verzegelde containers en strikte sterilisatie. Al het ingeblikte voedsel moet â€commercieel steriel†zijn voordat het op de markt kan worden verkocht. De belangrijkste methode om commerciële sterilisatie te realiseren is thermische sterilisatie, dat wil zeggen, het voedsel in de ingeblikte container wordt verwarmd tot een bepaalde temperatuur in de sterilisatieketel en verzegeld met een gesloten deksel om sterilisatie of inactivering te realiseren. Als gevolg hiervan vereist het inblikken zelf aseptische conservering, dus het is niet nodig om te vertrouwen op conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen. Nitriet wordt toegevoegd aan ingeblikt vlees om de kleur te behouden en de groei van Clostridium botulinum te remmen. Het is geen conserveermiddel. Bovendien mogen geen conserveringsmiddelen of conserveermiddelen aan ingeblikt voedsel worden toegevoegd. De nationale norm van China, de gebruikelijke conserveermiddelen benzoëzuur en het natriumzout, sorbinezuur en het kaliumzout, monocaprylzuurglyceriden, enz., mogen niet worden toegevoegd aan ingeblikt voedsel.