Thuis > Nieuws > Nieuws uit de sector

De oorsprong van het ingeblikte voedsel

2021-11-10

De vroegsteingeblikt voedselwaren gemaakt van glazen flessen, kurk en ijzerdraad. In 1795 leidde de Franse keizer Napoleon het leger om in alle richtingen te vechten. Zeelieden die lange tijd op het schip woonden, werden ziek omdat ze geen verse groenten, fruit en ander voedsel konden eten, en sommigen leden aan levensbedreigende bloedvergiftiging. Omdat de frontlinie te lang was, zou een groot aantal voedsel na transport naar de frontlinie gaan rotten en bederven. Hij hoopte het probleem van de graanopslag tijdens de oorlogsmaart op te lossen. Daarom vroeg de Franse regering om een ​​methode voor langdurige opslag van voedsel met een enorme bonus van 12.000 frank. Als iemand technologie en apparatuur zou kunnen uitvinden om voedselbederf te voorkomen, zou hij worden beloond met deze enorme som geld. Veel mensen hebben zich toegewijd aan onderzoeksactiviteiten om prijzen te winnen. Nicolas Appert (1749-1841), een Fransman die zich bezighield met gekonfijt voedsel, wijdde al zijn energie aan voortdurend onderzoek en praktijk, en vond uiteindelijk een goede manier: doe het voedsel in een glazen fles met wijde opening, sluit de opening van de fles af met een kurk, doe het in een stomer om te verwarmen, sluit de kurk vervolgens goed af en verzegel hem met was.

Na tien jaar hard onderzoek(ingeblikt voedsel), slaagde hij er uiteindelijk in 1804 in. Hij verwerkte het voedsel, deed het in een fles met wijde opening, deed het allemaal in een kokendwaterpan, verwarmde het 30-60 minuten, stopte het met een kurk terwijl het heet was en versterkte het vervolgens het met een draad of verzegeld het met was. Deze technologie werd onthuld nadat deze in 1810 werd gepatenteerd. Op deze manier kan voedsel lang worden bewaard zonder bederf. Dit is het prototype van moderne blikken.

Apel won een prijs van Napoleon en opende een fabriek om te voorzien iningeblikt voedselvoor het Franse leger. Kort nadat Appel's glazen blikje uitkwam, ontwikkelde de Brit Peter Durand een ijzeren blik van dun plutoniumijzer en verkreeg hij een patent in het VK. Dit patent werd later verkregen door hall, gamble en dongkin. Het is de voorouder van de veelgebruikte ijzeren blikken.

In 1862 publiceerde de Franse bioloog Pasteur een artikel waarin stond dat voedselcorruptie werd veroorzaakt door bacteriën. Daarom gebruikt de conservenfabriek stoomsterilisatietechnologie om het ingeblikte voedsel de absolute aseptische standaard te laten bereiken. De aluminiumfolieblikken van vandaag werden in de 20e eeuw in de Verenigde Staten geboren.

We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept