Ontdek het mysterie van het ingeblikte voedsel

Ingeblikte producten worden gemaakt door een reeks processen, waaronder voorbehandeling van grondstoffen, inblikken, uitlaat, afdichting, sterilisatie en koeling.

Om er een ingeblikt voedsel van te maken, moet het een container hebben die kan worden afgesloten (inclusief een zachte zak gemaakt van composietfilm). En moet de vier processen van afzuiging, afdichting, sterilisatie en koeling doorlopen. In theorie moet het productieve proces zo gemaakt worden dat pathogene bacteriën, bederfbacteriën, paddenstoelen worden gedood en enzymen worden geïnactiveerd.

De meest voorkomende ingeblikte voedingsmiddelen zijn:

1. Ingeblikt vlees, zoals ingeblikt gestoofd varkensvlees, ingeblikt gestoofd rundvlees, ingeblikte tonijn, enz.

2. Fruit in blik, zoals perziken in blik, sinaasappels in blik, enz.

3. Groenten in blik, zoals zuurkool in blik, gedroogde bonen, enz.

Nee! De reden dat blikjes een jaar, een half of zelfs een paar jaar mee kunnen gaan, is niet vanwege de conserveermiddelen, maar vanwege het proces. Grondstoffen voor ingeblikt voedsel moeten eerst worden gesteriliseerd en vervolgens in een aseptische tank worden gedaan, terwijl ze heet zijn, na afkoeling zal de druk in de tank ervoor zorgen dat de flesmond strakker wordt (principe van thermische uitzetting en koude samentrekking) en de bacteriën buiten kan er niet in; Een blik die strikt op deze manier is gemaakt, zal twee of drie jaar lang niet bederven zonder conserveermiddelen, dus het is niet nodig om conserveermiddelen toe te voegen.

Nee! In feite is het blik meestal gemaakt van een sterilisatiebehandeling en is de verwarmingstemperatuur niet te hoog, over het algemeen niet meer dan 150 graden Celsius, kan de voeding van het blik beter worden gegarandeerd, en we koken thuis, de kooktemperatuur is gemakkelijk te overschrijden 200 graden Celsius.

De huidige staat van de conservenindustrie

Op dit moment is ingeblikt voedsel niet langer een eenvoudig alternatief wanneer de voedselvoorziening krap is, bedrijven streven ernaar om consumenten een "zelfgemaakte smaak" te bieden, zodat ingeblikt voedsel in drie maaltijden per dag, inclusief groenten, fruit, vlees, kruiden en spoedig.

Blikken van blik en glas die in het verleden werden gebruikt, worden vervangen door handigere en praktischere blikken, aluminium tweedelige ondiepe wasblikken en met plastic beklede borden die worden verwarmd door magnetrons.